被誉为杭州的米其林·黑珍珠榜单——12月2日，“味美浙江·食在杭州”2025“金桂花”新质餐饮指南发布，为广大消费者呈上一份 “杭州新质美食宝典”。活动由杭州市商务局、杭州日报报业集团联合主办。
餐饮业一头连着民生冷暖，一头系着经济脉动，是美好生活的直观体现，也是城市活力的生动注脚。据介绍，新质餐饮并非简单的新菜品、新厨师或新餐厅，它代表着餐饮产业在价值理念、生产模式和消费体验上的革新。这既体现为对千年杭帮风味的传承与创新，也意味着从“吃饱吃好”向“吃懂吃透”的体验跃升，以美食文化彰显城市独特魅力。
“金桂花”新质餐饮指南聚焦杭城5年内高品质、新生代餐饮力量，通过挖掘杭州优质特色餐饮品牌，塑造城市的味觉名片，推动杭州餐饮的年轻化、品质化、全球化发展。
本届“金桂花”新质餐饮指南规模再创新高，自6月启动以来共有超过百家餐厅踊跃报名，呈现了一场关于“传承与创新”的舌尖盛宴；风味更加细分，除杭帮美味外，闽菜、甬菜、瓯菜等各地美食精华精彩亮相，共绘杭城美食多元图景；内容再添新意，今年新增设了“年度地方本味餐厅”“年度酒店餐厅”两个类别，进一步拓展评审维度，呼应新质餐饮的发展趋势。
最新“新质美食宝典” 上榜50多家餐厅供你选择
2025“金桂花”新质餐饮指南四大主榜单共收录50家餐厅，涵盖“年度地方本味餐厅”“年度酒店餐厅”“年度推荐餐厅”“卓越领军餐厅”，并另设独立单元，评选出5家“经典创新餐厅”。
年度地方本味餐厅共17家：一方风土，一味之本。年度地方本味餐厅榜单旨在致敬那些对地域风味有着极致追求与精准表达的餐厅。它们深入浙江各地，寻访最地道的山海风物；它们坚守本真，用纯粹之心还原一方水土的灵魂。它们不仅是地方美味的守护者，更是当代餐桌上连接传统与生活的风味信使。
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